Lezzet Notu
Mersinli Ciğerci Bahattin Başakşehir, 1996 yılından bu yana Mersin’in tescilli yaprak ciğeri kültürünü Türkiye geneline başarıyla yayan köklü markanın, İstanbul’un en dinamik noktalarından biri olan Başakşehir Çam ve Sakura Şehir Hastanesi bahçesindeki son derece popüler ve modern temsilcisidir. Geleneksel sokak ciğerciliği kültürünü modern, ferah ve yüksek hijyen standartlarına sahip bir restoran disipliniyle buluşturan mekan; hem hastane ziyaretçilerinin ve sağlık çalışanlarının hem de Başakşehir çevresinde gerçek Mersin ciğeri arayan gurmelerin günün her saati ilk sığınağıdır.
Şişte Mersin Zanaatı: Günlük Taze ve Helal Kesim Yaprak Ciğer
Mekanın mutfak felsefesinin merkezinde, tedarik aşamasından sunuma kadar büyük bir titizlikle işlenen et zanaatı yer alır. Tamamı helal gıda ve hijyen sertifikalarına sahip güvenilir firmalardan günlük taze olarak tedarik edilen ciğerler, usta ellerde sinirlerinden tamamen arındırılarak incecik "yaprak" şeklinde doğranır. Ocakta meşe kömürünün harlı ateşinde, etin öz suyunu kaybetmeden tam kıvamında ve lokum gibi mühürlenen şiş ciğerler; dumanı üstünde, yumuşacık lavaşlar eşliğinde masaya ulaştırılır.
Masada Görsel Şölen: Dillere Destan Mersin İkram Kültürü
Ciğerci Bahattin markasını bir efsaneye dönüştüren asıl tılsım, masaya oturduğunuz an başlayan ve hiçbir ek ücret talep edilmeden sunulan o meşhur ikram seremonisidir. Ezmeler, sumaklı soğan salatası, közlenmiş soğan ve biberler, yemyeşil taze otlar, çıtır salatalar ve dükkanın kendi fırınından çıkan sıcak lavaşlar masayı anında bir şenlik alanına dönüştürür. Bu taze ve zengin yancılar, yaprak ciğerin o benzersiz lezzetini mükemmel şekilde dengeler.
VIP Konforu, Aile Dostu Alanlar ve Tatlı Bir Kapanış
Fiziksel alanında yüksek konforu ve çok yönlü hizmeti ön planda tutan şube; özel iş toplantıları ve kalabalık gruplar için tasarlanmış 25 kişilik VIP salonu, çocuklu ailelerin rahatça yemek yiyebilmesi için tasarlanan çocuk oyun alanı, bebek bakım odası ve ibadethane gibi her detayın titizlikle düşünüldüğü üst düzey bir altyapıya sahiptir. Bu kusursuz ağırlama seremonisinin kapanış sahnesi ise, Hatay peynirinin uzayan çıtırlığı ve Gaziantep fıstığının aromasıyla taş fırında pişen hakiki sıcak künefe ve demli esnaf çaylarıyla taçlandırılır.
“Mersinli Ciğerci Bahattin Başakşehir, İstanbul'da o çok özlediğimiz hakiki Mersin yaprak ciğerini ve masayı donatan o limitsiz, taze esnaf ikramlarını Başakşehir’in en hareketli noktasında deneyimlemek için harika bir sahadır. Helal gıda sertifikalı günlük ciğerlerindeki yumuşaklık ve pişme derecesi gerçekten markanın 1996'dan beri süregelen o tecrübeli el işçiliğini yansıtıyor. VIP salonu, çocuk oyun alanı ve ibadethane gibi donanımları ise buradaki profesyonel işletme vizyonunu kanıtlıyor. Buraya dair en ideal saha planımız; günün yorgunluğunu atmak için bu ferah mekana uğramanız, masayı donatan taze mezeler eşliğinde dumanı üstünde yaprak ciğerinizi lavaşa sarıp afiyetle yemeniz ve finali çıtır bir fıstıklı künefe ile yapmanızdır.”
LR Mutfak — saha notu
