Lezzet Notu
Avşar Kaz Tandır, İstanbul Anadolu Yakası’nın kıyı aksı Maltepe Sahil Yolu üzerinde, Marmara Denizi ve Adalar manzarasına nazır konumlanan, Kars ve Ardahan yöresinin otantik lezzet zanaatını en saf haliyle metropole taşıyan seçkin bir tematik restorandır. Kendi çiftliklerinde doğal ortamda yetiştirilen, geleneksel yöntemlerle tuzlanıp kar ayazında kurutulan tescilli kaz etlerini taş fırın tandırında ağır ağır pişiren işletme; kentin dört bir yanından gelen yöresel gastronomi tutkunlarına benzersiz bir Doğu Anadolu ziyafeti sunar.
🪿 5 Saatlik Fırın Zanaatından Masaya: İmza Kaz Tandır ve Bulgur Pilavı
Mekanın mutfak felsefesinin kalbinde, sabır ve asırlık pişirme teknikleriyle hazırlanan coğrafi işaretli kaz eti yer alır: İmza Kaz Tandır: Taş fırındaki tandır ateşinde yaklaşık 4.5 ila 5 saat boyunca ağır ağır kendi yağıyla nar gibi kızarana kadar pişen, lif lif ayrılan lokum kıvamındaki tescilli kaz eti. Kaz Suyuyla Demlenen Bulgur Pilavı: Tandırda pişen kazın süzülen öz suyu ve yağıyla demlendirilen, tereyağlı ve tane tane dökülen geleneksel bulgur pilavı; sıcak sac lavaşları eşliğinde büyük tepsilerde sofraya ulaştırılır. Yöresel Başlangıçlar ve Sakatat: Şifa deposu sıcak kaz çorbası, özel pişirim kaz ciğeri, çıtır çıtır kat kat açılmış tereyağlı Kars ketesi, meşhur küflü yeşil peynir ve koyu kıvamlı manda yoğurdu.
🍳 Deniz Kıyısında Otantik Kars-Ardahan Serpme Kahvaltısı
Avşar Kaz Tandır, sabah saatlerinde Adalar esintisini Doğu Anadolu’nun saf yayla ürünleriyle buluşturur. Kars gravyeri, kaşar çeşitleri, göbek kaşar, saf yayla tereyağı, petek balı, sıcak tandır lavaşları ve taze demli çay eşliğinde sunulan zengin serpme kahvaltı, hafta sonlarının en çok rağbet gören ritüellerindendir.
🏛️ Maltepe Sahilinde Adalar Panoraması ve Yöresel Şölen
Fiziksel alanında deniz manzarasını geniş cam cephelerle içeri alan ferah ve nezih bir salon düzenine sahip olan mekan; kalabalık aile yemekleri, kış aylarının vazgeçilmez kaz eti buluşmaları ve özel davetler için konforlu bir atmosfer vadeder. Yemeğin ardından sunulan geleneksel sıcak un helvası ve demli semaver çayları bu otantik deneyimi tamamlar.
