Lezzet Notu
Meşhur Ciğerci Zeko, İstanbul Anadolu Yakası’nda Kartal ile Pendik sınırında yer alan, Diyarbakır’ın asırlık ciğer ve ocakbaşı zanaatını orijinal reçetelerine sadık kalarak sunan kentin en popüler lezzet duraklarından biridir. Dondurulmuş ya da dana eti kullanmadan, yalnızca günlük taze kesim yerli kuzu sakatatı işleme prensibiyle çalışan mekan; sosyal medyada geniş yankı uyandıran geleneksel perde ciğeri sunumu ve sınırsız ikram kültürüyle bölgedeki et tutkunlarının değişmez buluşma adresidir.
🥩 Kuzu Gömleğinde Ağır Ateş: Perde Ciğeri ve Şişler
Mekanın mutfak felsefesinin kalbinde, etin kendi lezzetini ve yağ dengesini koruyan otantik Diyarbakır ocakbaşı teknikleri yer alır. İmza Perde Ciğeri: Taze kuzu ciğeri parçalarının incecik kuzu gömlek yağına sarılarak şişte meşe kömürü ateşinde ağır ağır, dışı çıtır içi sulu kalacak şekilde pişirildiği başyapıt. Hakiki Kuzu Ciğer Şiş: Küçük lokmalar halinde şişe dizilen, kuyruk yağı dengesi ve köz ateşi derecesiyle kurutulmadan hazırlanan klasik Diyarbakır ciğer şiş ve kebap çeşitleri.
🍳 Köylerden Gelen Doğal Diyarbakır Kahvaltısı
Ciğerci Zeko, sabah saatlerinde endüstriyel market ürünlerinden tamamen uzak, köklerine bağlı bir sofra sunar. Otantik Köy Kahvaltısı: Doğrudan Diyarbakır’ın köylerinden temin edilen el yapımı taze peynirler, yayık tereyağı, petek bal, ev yapımı reçeller, zeytin harmanları ve taze lavaşlarla donatılan zengin yöresel kahvaltı seçkisi.
🥗 Masayı Donatan Sınırsız Yöresel Meze İkramları
Ocakbaşı seremonisi, Güneydoğu misafirperverliğini yansıtan cömert tabaklarla başlar. Sınırsız Meze Kültürü: Sipariş anında masaya dizilen acılı taze ezme, sumaklı soğan piyazı, közlenmiş biber ve domatesler, taze yeşillikler ve dumanı üstünde tırnak pideler.
🏛️ Kartal-Pendik Aksında Samimi ve Canlı Ocakbaşı Ruhu
Fiziksel alanında açık ocakbaşı tezgâhının canlı ritmini, samimi esnaf sıcaklığını ve hızlı servis disiplinini koruyan mekan; günün her saatinde konuklarına samimi ve eksiksiz bir lezzet deneyimi vadeder.
