Lezzet Notu
Develi 1912 Florya, Gaziantep'in asırlık mutfak kültürünü ve kebap zanaatını İstanbul'un en elit lokasyonlarından birinde yaşatan, şehrin en prestijli premium restoranlarından biridir. Temelleri 1912 yılında Antep Elmacı Pazarı'nda atılan ve gastronomi dünyasında bir ekol haline gelen Develi markasının Florya şubesi, deniz kıyısındaki devasa ve modern mimarisiyle dikkat çeker. Geleneksel ocakbaşı kültürünü lüks restoran yönetimiyle, şık bir ambiyansla ve kusursuz servis disipliniyle harmanlayan mekan; hem kalabalık aile ziyafetlerinin hem de iş dünyasının en önemli ağırlama noktalarından biridir.
🥩 Bir Gastronomi Devrimi: Tescilli Fıstıklı Kebap ve Zırh Klasikleri
Mekanın mutfak felsefesinin kalbinde, Develi markasının kurucusu Arif Develi tarafından gastronomi dünyasına kazandırılan ve tescillenen Fıstıklı Kebap yer alır. En kaliteli Antep fıstıkları ile usta işi dengelenmiş zırh kıymasının meşe kömüründe harlanmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, dükkanın en büyük imza başyapıtıdır. Menünün kırmızı et tarafında; lokum kıvamında dinlendirilmiş kuzu tike şişler, marine edilmiş küşlemeler, terbiyeli pirzolalar ve mevsimine göre hazırlanan tescilli keme veya yenidünya kebapları, asırlık et zanaatının en rafine örneklerini sunur.
🌾 Taş Fırının Çıtır Dokunuşları ve Unutulmaz Antep Mezeleri
Develi Florya, ocakbaşındaki iddiasını Gaziantep'in o meşhur taş fırın ve soğuk mutfak hafızasıyla eksiksiz tamamlar. Sipariş üzerine anında açılan, harcı bol ve çıtırlığıyla nam salmış Antep lahmacunu fırın ekibinin ustalığını yansıtır. Ana yemek öncesinde masayı bir görsel şölene dönüştüren haşlama ve kuru içli köfteler, fırınlanmış sıcak humus, muhammara, süzme yoğurtlu taze cacıklar ve gavurdağı salatası, malzemenin orijinal coğrafyasından (Antep) tedarik edildiğini her lokmada hissettirir.
🏛️ Deniz Manzaralı Geniş Bahçe ve Kusursuz Konfor Alanı
Marmara Denizi'nin tatlı esintisini içine alan devasa fiziksel alanı; yüksek tavanlı şık iç salonları, yeşillikler içindeki geniş ve ferah açılır-kapanır bahçesiyle konuklarına üst düzey bir konfor sunar. Çocuklu ailelerin huzurla vakit geçirebilmesi için tasarlanmış profesyonel çocuk oyun alanı ve gözetmen hizmeti, restoranın premium vizyonunu tamamlar. Yemek deneyiminin final sahnesinde masaya ulaştırılan çıtır çıtır Antep havuç dilim baklavası ve yanında sunulan kesme dondurma, bu asırlık gastronomi seremonisinin şanına yakışır bir kapanış sunar.