Lezzet Notu
Hasırlı Konya Mutfağı - Bahçeşehir Şubesi, İstanbul'un batı aksında, Başakşehir ve Esenyurt sınırlarının kesiştiği o havadar ve modern lokasyonda, İç Anadolu'nun binlerce yıllık yemek kültürünü en asil ve dürüst haliyle yaşatan oldukça popüler bir restorandır. Geleneksel Konya mutfağını dikey ve sıkışık salon kalıplarından kurtararak yüksek tavanlı, ferah ve son derece şık bir konseptle sunan mekan; hem hafta içi iş dünyasının ağırlama yemeklerinin hem de hafta sonları aile ziyafetlerinin bölgedeki en önemli adreslerinden biridir.
🍲 Konya'dan Gelen Şifa ve Fırının İmza Eserleri
Mekanın mutfak felsefesinin en özgün ve asil başlangıcı, Amasya'nın o meşhur, özenle toplanmış çıtır çiçek bamyalarıyla hazırlanan imza Bamya Çorbasıdır. Ekşiliği, kıvamı ve et dengesiyle mideyi ana yemeğe kusursuzca hazırlayan bu şifa kaynağının ardından masaya fırın ustalarının asırlık zanaatı ulaşır. Konya mutfağının zirve noktası olan, taş fırında tam 8 saat boyunca kısık ateşte kendi yağıyla demlenerek pişen Konya Fırın Kebabı, kemiğinden kendiliğinden sıyrılan lokum gibi kuzu etiyle et sevdalılarına adeta bir şölen yaşatır.
🌾 Tam Buğday Unundan Taş Fırın Zanaatı: Etli Ekmek ve Pide Seçkisi
Hasırlı Bahçeşehir'i bir lezzet efsanesine dönüştüren en güçlü kolonlardan biri de, hamurundaki o özel reçetedir. Tüm pidelerini ve ekmeklerini tam buğday unuyla hazırlayan fırın ekibi, çıtır dokuyu ve lezzet hafifliğini en üst seviyede tutar. Konya'dan gelen özel harç ve zırh kıymasının incecik, upuzun tam buğday hamuruyla buluşup fırında nar gibi kızarmış klasik Etli Ekmek; bıçakla küçük küçük doğranmış yumuşacık etlerin taze sebze dengesiyle taş fırında buluştuğu Kuşbaşı Etli Bıçakarası Pide; kıymalı, peynirli ve bıçakarası lezzetlerini aynı çıtır hamurda tek seferde denemek isteyenlerin favorisi Karışık Pide, fırın ekibinin en çok övülen eserleridir.
🏛️ Aileler İçin Hafta Sonu Kahvaltısı ve Tatlı Bir Kapanış
Fiziksel alanında modern mimariyi, konforlu oturma düzenlerini ve yüksek hizmet standartlarını ön planda tutan restoran, özellikle hafta sonları sunduğu bol çeşitli kahvaltı konseptiyle çok yoğun bir ilgi görür. Geniş otoparkı ve ferah çocuk alanları sayesinde ailelerin stres yapmadan keyifle vakit geçirmesini sağlayan mekanda, ziyafetin final sahnesi ise Konya'nın tescilli Sac Arası Tatlısı ile yapılır. İncecik açılmış çıtır hamurun içerisine bol Antep fıstığı ve hakiki kaymak eklenerek hazırlanan bu geleneksel tatlı, dumanı üstünde demli çaylar eşliğinde bu görkemli İç Anadolu seremonisini kusursuzca noktalar.