Lezzet Notu
Kurtuluş'ta, Ziyapaşa Bulvarı'nın çınar ağaçlı kaldırımına bakan bir apartmanın zemin katında, birkaç basamakla çıkılan cam cepheli bir dönerci. Lacivert tabelası ve logosundaki küçük köşk çizimi, menülerden masa örtülerine kadar her yerde tekrarlanıyor. İçeride ahşap masalarda servis yapılıyor; tabakların yanına domates ve salatalık ile biber turşusu ayrı tabaklarda geliyor.
Yaprak Et Döner: Dürüm, İskender ve Pilav Üstü
Mekanın temeli yaprak et döner. Dürümde lavaş ızgarada kızartılıyor ve uçlarından döner taşacak kadar dolu sarılıyor. İskender tabağında dönerin üstü domates sosuyla kaplanıyor; yanına yoğurt, közlenmiş sivri biber ve birkaç parmak patates konuyor. Dönerin pilavın üstüne konduğu porsiyon daha doyurucu bir öğün çıkarıyor; ekmek arasında ise sütlü, yumuşak bir ekmek kullanılıyor.
Special Sarma ve Döner Burger
Menünün en farklı kalemi Special Sarma: içine çedar peyniri ve tereyağı konan döner, lavaşa sarılıp dilimleniyor ve tabağın ortasındaki yoğurdun çevresine diziliyor; üstüne kızdırılmış tereyağı gezdiriliyor, yanında fırın patates ve sivri biber geliyor. Döner burger ise dönerin burger ekmeğiyle sunulduğu bir seçenek. Yemeğin sonunda şerbetli kabak tatlısı ya da Antep fıstıklı havuç dilim baklava var.
“İki kişi gidip biri Special Sarma, diğeri İskender isteyin; tabakları ortaya koyup paylaşırsanız menünün hem klasik hem kendine özgü tarafını tek seferde tatmış olursunuz.”
LR Mutfak — saha notu
