Lezzet Notu
Yenibaraj'da, Damla Sitesi'nin içinde, terası ağaçlık ve çimenlik bir alana bakan bir balık restoranı. Terastan yeşilin ardında şehrin yüksek binaları görünüyor; uzun masalar beyaz örtüler ve çiçekli kuş kafesi süslemeleriyle kalabalık gruplar için kurulabiliyor.
Levreğin Dört Hali: Izgara, İsli, Güveç ve Kavurma
Levrek burada yalnızca ızgarada kalmıyor: tütsülenerek isli, kremalı sosla güveçte ve açık deniz levreğinden kavurma olarak da hazırlanıyor. Izgarada kelebek açılan levrek, roka ve fırın patatesle sade bir tabakta geliyor. Balık kavurma ise menüde ayrı bir başlık; balığı şişten ya da tavadan farklı bir dokuda yemek için bir seçenek.
Ege'yi Çağrıştıran Ara Sıcaklar ve Deniz Mahsulleri
Menünün en sıra dışı iki kalemi hamur ve sebze işlerinden geliyor: mantının içi kıyma yerine balıkla dolduruluyor, pazı yaprakları ise deniz mahsulleriyle sarılıyor. Yanında baby enginar ve Gavurdağı salatası gibi hafif başlangıçlar var. Deniz mahsulleri tarafında kalamar ızgarada ve tavada, karides ile ahtapot da tavada hazırlanıyor; tava kalamar halkaları çıtır bir kaplamayla, yanında sosuyla geliyor. Masalarda hamsi tavası da görülüyor. Tatlı tarafında revani ve kabak tatlısı yemeği kapatıyor.
“Kalabalık bir masayla gidin; ızgara levreğin yanına balık mantısı ve deniz mahsullü pazı sarmayı ara sıcak olarak ortaya alıp menünün sıra dışı tarafını da deneyin.”
LR Mutfak — saha notu
