Lezzet Notu
Tesis, kentin üst sırtlarında ormanla çevrili bir alanda duruyor; havadan bakıldığında kırmızı çatılı yapıların ağaçların arasında kaldığı görülüyor. Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin iştiraki BURFAŞ tarafından işletiliyor ve kurumun kendi tanımıyla sosyal belediyecilik anlayışıyla, herkesin erişebileceği bir mekan olarak çalışıyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar gün boyu servis veren tesis, çay ve kahve için uğrayanların da oturduğu bir dinlenme noktası.
Cam cepheli teras ve kente bakan masalar
Ana oturma alanı açılır kapanır tavanlı, cam cepheli uzun bir teras. Tavana yerleştirilmiş ısıtıcılar sayesinde bu bölüm serin günlerde de kullanılıyor; camların dışında çocuklar için kurulmuş bir oyun alanı var. Yamacın kenarındaki masalardan ağaçların arasından kent görünüyor ve hava karardığında ovaya yayılan kent ışıkları bu masalardan izleniyor.
Bursa ovasının ürünleriyle kurulan bir menü
Menünün belirgin tarafı, başlangıç ve tatlılarda yöre ürünlerine verilen yer. Narenciye soslu Hasanağa enginarı, narlı Karacabey soğan dolması ve Kestaneli Kelem Sarma, Bursa mutfağının bilinen malzemelerini soğuk başlangıç olarak sunuyor; kahvaltıda Bursa tahanlısı ve kazan simidi, tatlıda incir uyutması ile süt helvası aynı çizgiyi sürdürüyor. Ana yemeklerde ise ızgaraların yanında tesisin kendi adını verdiği özel tabaklar öne çıkıyor; bunların arasında keşkekle servis edilen Keşkekli Dana Tandır, dövme buğdayla pişen yöresel keşkeği etle aynı tabakta buluşturuyor. Taş fırından çıkan pide ve etli ekmek de kalabalık masalar için ortaya söylenebilecek seçenekler.
Gitmeden önce bilinmesi gerekenler
Tesis, tüm misafirlere eşit öncelik tanımak için rezervasyon almıyor; masa sırası gelişe göre belirleniyor. Bu yüzden hafta sonu kahvaltısı ya da gün batımına denk gelen akşam yemeği için biraz erken gelmek, kenar masalardan birini bulma şansını artırıyor.
“Gün batımından yarım saat kadar önce gelip terasın kente bakan kenarında bir masa tutun; manzara kararırken bir ızgara tabağı ile Bursa başlangıçlarından birkaçını ortaya söyleyin, rezervasyon alınmadığı için hafta sonu biraz erken çıkın.”
LR Mutfak — saha notu
