Lezzet Notu
Park Menderes, Adana Çukurova’da Seyhan Baraj Gölü kıyısında, Ege’nin Alaçatı ruhunu yansıtan pastel tonları, ferah açık hava bahçesi ve kadın girişimci Teslime Sakarya’nın titiz işletmecilik anlayışıyla kentin gastronomi haritasında öne çıkan simge bir sahil-kafe restorandır. Doğal çiftlik ürünlerini geleneksel köy kahvaltısı ritüelleriyle buluşturan işletme; Adana sıcağında göl kenarında serin bir nefes almak, uzun pazar kahvaltıları yapmak veya söz, nişan gibi özel butik kutlamaları şık bir atmosferde gerçekleştirmek isteyen misafirlerin ilk tercihlerindendir.
Çiftlikten Masaya: İmza Serpme Köy Kahvaltısı ve Ecevit Ocaklığı
Mekanın mutfak operasyonunun merkezinde, doğal hammadde tedariki ve masada canlı demlenen çay ritüeli yer alır: İmza Serpme Köy Kahvaltısı: İşletmenin kendi çiftliğinden temin edilen taze köy yumurtalarıyla hazırlanan sahanda yumurta, katkısız özel üretim kasap sucuğu, altın sarısı kızarmış sıcak balon pişiler, sac üzerinde anlık pişirilen taze otlu-peynirli gözlemeler ve yöresel zengin peynir tabağı. Ev Yapımı Reçel Seçkisi: Geleneksel kireçte bekletme yöntemiyle hazırlanan dışı çıtır içi lokum meşhur ev yapımı kabak reçeli, mevsimlik narenciye ve meyve reçelleri ile organik süzme bal-kaymak ikilisi. Közde Kömürlü Ecevit Ocaklığı: Kahvaltının başından sonuna kadar çayın taze ve sıcak kalmasını sağlayan, masanın hemen yanına yerleştirilen kömür korlu nostaljik ecevit ocağında semaver tipi demlik çay servisi.
Çukurova Esintisi: Geleneksel Bici Bici ve Kor Ateşinde İçecekler
Kahvaltı faslının ardından göl manzarasına eşlik eden yerel serinlik ve kahve kültürü: Geleneksel Adana Bici Bici: Rendelenmiş kar gibi buz, ev yapımı gül şerbeti, nişasta peltesi, pudra şekeri ve taze mevsim meyveleriyle katmanlanan tescilli yerel tatlı ferahlığı. Korda Pişen İçecekler: Közde ağır ağır köpürtülen geleneksel Türk kahvesi, yabani fıstık aromalı menengiç kahvesi ve kış aylarında kıvamıyla öne çıkan hakiki kazan sahlepi.
Alaçatı Mimarisi, Göl Manzarası ve Butik Kutlamalar
Fiziksel alanında beyaz ahşap dokuları, çiçekli peyzaj köşelerini, göle sıfır ferah teras oturumunu ve her mevsim konfor sunan kapalı salonunu birleştiren mekan; kız isteme, söz, nişan ve evlilik teklifi gibi özel butik etkinlikler için estetik, aydınlık ve huzurlu bir organizasyon standardı sağlar.
“Park Menderes’in zengin köy kahvaltısında lezzet randımanının sırrı, hamur işleri ile sahanda pişen sıcakların ısı senkronizasyonunda saklıdır; yağ çekmeden şişen sıcak balon pişiler ve sacdan yeni inen taze gözlemeler yumuşayıp sönmeden ilk 3-4 dakika içinde ev yapımı çıtır kabak reçeli ve manda kaymağıyla buluşturulmalı, sahanda kasap sucuğunun baharatlı yağı donmadan taze pideyle sıyrılmalıdır. Masanın yanına kurulan kömürlü ecevit ocağındaki çayın acılaşmaması için dem seviyesi kontrol altında tutulmalı; kahvaltı bittiğinde göl rüzgarına karşı damak ferahlatmak için masaya taze meyveli bir bici bici veya közde pişmiş köpüklü menengiç kahvesi söylenmelidir. Seyhan Baraj Gölü’ne bakan ön sıra teras masalarında hafta sonu yer bulabilmek ve kahvaltı yoğunluğunda gecikme yaşamamak adına sabah 09:00 - 10:30 aralığında mekana varmak; butik organizasyonlar içinse açık hava göl açısını garantiye almak adına en az iki hafta öncesinden tarih netleştirmek bu keyifli göl durağından azami memnuniyeti almanın profesyonel kuralıdır.”
LR Mutfak — saha notu
