Lezzet Notu
Ciğerci Ulaş, Adana’nın en dinamik ve elit akslarından biri olan Çukurova Turgut Özal Bulvarı üzerinde, kentin geleneksel ocakbaşı kültürünü modern bir vizyon ve 7/24 kesintisiz hizmet disipliniyle buluşturan en prestijli gurme duraklarından biridir. Sektördeki asırlık yürüyüşüne 1985 yılında kentin tarihi kalbi Büyüksaat’te adım atan ve Adana’nın efsanevi markalarından eski "Ciğerci Bedo" mirasını devralarak hafızalara kazınan Ulaş Kıstak tarafından işletilen mekan; sadece lezzetiyle değil, 233,67 metre ile kırdığı Guinness Dünyanın En Uzun Et Şiş Rekoru sayesinde adını küresel gastronomi tarihine altın harflerle yazdırmış devasa bir lezzet kalesidir.
🍢 Günün Her Saati Yanan Köz: Rekortmen Kuzu Ciğeri ve Kebap Zanaatı
Mekanın mutfak felsefesini Adana’nın zirvesine taşıyan en büyük özelliği, günün veya gecenin hangi saati olursa olsun o meşe kömürü harlı ateşinin hiç sönmemesidir. Ulaş Usta’nın 1985’ten bu yana süzülen el işçiliğiyle hazırlanan kuzu ciğerleri; tam kararında marine edilip sinirlerinden arındırılarak şişe çekilir. Hızlı ve usta hamlelerle dışı mühürlenen, içi ise o çok sevilen sulu ve lokum kıvamında bırakılan imza yaprak ciğerler ve elde kıyılmış tescilli Adana kebapları, her porsiyonda Guinness standartlarındaki o devasa et uzmanlığını tabağa taşır.
🥗 Masada Sınır Tanımayan Cömertlik: Gece Yarısı Başlayan Meze Ritüeli
Ciğerci Ulaş’ı bulvarın en popüler çekim merkezine dönüştüren en güçlü kolonlardan biri de, günün ilk ışıklarından gece yarısı kaçamaklarına kadar masaya oturduğunuz an başlayan limitsiz esnaf ikramlarıdır. Siparişinizle birlikte masayı anında donatan sumaklı soğan salataları, közlenmiş biber ve domatesler, buz gibi ezmeler, nar ekşili salatalar ve dükkanın fırınından dumanı üstünde çıkan sıcak lavaşlar tam bir şölen atmosferi yaratır. Malzemedeki tazelik, 24 saat boyunca kesintisiz işleyen mutfağın ne denli tıkır tıkır yönetildiğinin en net kanıtıdır.
🏛️ Turgut Özal Bulvarı’nda 7/24 Konfor, Hız ve Kurumsal Hafıza
Fiziksel alanında modern mimariyi, ferahlığı ve yüksek misafir kapasitesini ön planda tutan şube; hem gün ortasında iş dünyasının ağırlama yemeklerine hem de gece yarısından sonra gerçek Adana lezzeti arayan kalabalık arkadaş gruplarına son derece konforlu bir ağırlama sunar. Büyüksaat’ten gelen o esnaf disiplinini Çukurova’nın modern yüzüyle harmanlayan profesyonel servis ekibi, dükkanın en yoğun olduğu hafta sonu gecelerinde bile servis hızını ve masalardaki ilgiyi kusursuzca korur.
