Lezzet Notu
Şırdancı Kadir, Yeşilyurt'ta İbo Osman Caddesi'nde, Adana'nın gece gastronomisinde sosyal medyada en çok paylaşılan adreslerden biri. Dikkat çeken kalem "Ejderha Şırdanı" olarak anılan devasa dana şırdanı; menünün geri kalanı Adana'nın tanıdık sakatat sofrasını sokak ölçeğinde sürdürüyor.
Devasa Dana Şırdan
Menüde şırdan ve dana şırdan ayrı kalemler olarak, ayrı fiyatlarla yazılı. Dana şırdan mekanın kimliğini kuran ürün; boyutu nedeniyle kalabalık bir masada paylaşmak ya da standart şırdanla başlayıp gerisini orada karar vermek mantıklı bir yol. İlk kez gidiyorsanız Ejderha Şırdanı'nın bu kalem olduğunu sipariş verirken teyit edin.
Dolmalar ve Sade Seçenekler
Bağırsak ve işkembe dolmaları aynı listede olduğundan bir dolmayı tadıp aynı masada başka bir dolmaya geçmek mümkün. Dolma yemeyenler için haşlama işkembe seçenekleri sade bir yol açıyor; ayak paçası ve kızarmış kelle ise menüde daha ağır tabak arayanların seçimi. Kokoreç bu listede ızgara kökenli tek kalem; dolmaya mesafeli olanlar ya da farklı bir doku arayanlar için ayrı bir seçenek.
Yanına Ne Alınır
İçecek listesi kısa: ayran ve şalgam sakatatın yağını dengelemek isteyenler için, kola ve soda ise sade bir içecek tercih edenler için duruyor.
“Devasa dana şırdanı kalabalıkla gidip paylaşın; tek başınıza ilk kez gidiyorsanız standart şırdanla başlayıp yanına ayran ya da şalgam alın.”
LR Mutfak — saha notu
