Lezzet Notu
Gülbey Karataş Caddesi'nde, kırmızı tabelasında "Nerde o? Kim o?" sorusu yazan, üstü çatıyla örtülü ama yanları açık bir döner standı. Standın önünde rengârenk boyalı variller dizili, oturma alanı yeşil çit panellerle çevrili. Yan tabelada mekanın kendini tanımladığı ifade yazıyor: "Tereyağlı Közde Döner". Sipariş fişinin başlığında ise ustanın sloganı var: "Kalbimden Alıyorum Dönerime Katıyorum".
Odun Ateşinin Önünde Dönen Tavuk
Mekanın en göze çarpan yanı pişirme düzeni: tavuk döner, elektrikli ya da gazlı ızgara yerine arkasında odun yanan bir ocağın önünde dönüyor; akşamları alevler ve köz, standın her yerinden görülüyor. Kesilen döner geniş bir sacın üzerinde lavaşa seriliyor, üstüne marul konuyor ve dürüm burada sarılıyor. Tezgâhta iki ayrı döner şişi yan yana dönüyor; her birinin arkasında ayrı bir odun ocağı yanıyor.
Boy Boy Dürüm ve Gece Durağı
Sipariş fişindeki düzen basit: standart dürüm, zurna ve bazuka boyları tek ya da çift lavaşla seçiliyor; dürüm istemeyenler için tabakta servis tek ve bir buçuk porsiyon olarak var. Dürüm, mekanın adı basılı kâğıda sarılı olarak tepside, yanında limonlu kornişon turşusu ve metal bardakta ayranla geliyor. Masalarda ketçap ve hardal şişeleri de duruyor. Lokanta gece geç saate kadar açık; adındaki "gece" de buradan geliyor ve gece çıkışı bir şey yemek isteyenler için bir durak oluyor.
“Akşam karanlık çöktükten sonra gidin, odun ateşinin önündeki döneri izleyerek siparişinizi verin; ilk seferde zurna boyu tek lavaşla isteyin, yanına şalgam alın.”
LR Mutfak — saha notu
