Lezzet Notu
Farabi Caddesi'ndeki Ergin Concept'in zemin katında, yüksek camlı ve koyu renk duvarlı bir salon. Oturma grupları bakır renkli kadifeyle kaplı; tavandan pirinç kafesli büyük avizeler ve cam küreler sarkıyor, salonun bir köşesindeki kemerli geçit iç bölüme açılıyor. Masalar kadehler ve katlanmış peçetelerle önceden kuruluyor.
Londra'dan Bursa'ya
İşletmenin sitesine göre The Mantl'ın ilk şubesi Londra'nın Knightsbridge semtinde açıldı, Bursa restoranı ikinci adres. Site, Londra şubesinin British Kebab Awards'ta 2020, 2021 ve 2024'te, Turkish Restaurant & Takeaway Awards'ta (TURTA) ise 2023'te "Fine Dining" kategorisinde ödül aldığını belirtiyor. Menünün ilk sayfasında Bursa şubesinin Nilüfer Belediyesi'nden "Örnek İşyeri" belgesi aldığı da yazıyor.
Ocakbaşında Kıvırcık Kuzu, Yanında Steak
Ocakbaşı bölümündeki kuzu şiş, çöp şiş ve pirzola Balıkesir kıvırcık kuzusundan hazırlanıyor. Special bölümünde Ali Nazik ve kırlangıçla yapılan Veli Nazik patlıcan söğürmesinin üzerine konuyor, sarma beyti ise mozzarella ve Antep fıstığıyla servis ediliyor. Steak tarafında bonfile ve rib eye baby patatesle geliyor; fotoğraflardaki bonfile, ayrı bir kapta sos ve kalın kesim patates kızartmasıyla masaya inmiş.
Tanıdık Mezelerin Yeni Halleri
Mezeler tanıdık tabakların yeniden yorumlanmış halleri: humus granola ve mini havuç turşusuyla, cacık sous vide salatalık çanağında, çiğ köfte asma yaprağına sarılarak geliyor. Sıcak başlangıçlarda simit paneli kalamar, yufkaya sarılı karides ve Balıkesir süt kuzusundan kokoreç var. Tatlıda fındık içli süt helvası, sütlü kadayıf ve yaban mersinli cheesecake bulunuyor.
Bu mekanda alkollü içki servisi yapılır.
“Kalabalık gidiyorsanız karışık meze tabağıyla başlayıp iki kişilik karışık ızgarayı paylaşın; iki kişiyseniz Ali Nazik ile kokoreci ortaya alın.”
LR Mutfak — saha notu
