Lezzet Notu
Cemo Selçuklu'nun fiyat listesinde etliekmek ayrı bir başlık değil, "Fırın Çeşitlerimiz" bölümünün içinde; fırın kebabı, tirit ve ızgara kendi bölümlerinde yazılı. Etliekmekle başlayıp fırın kebabı ya da tirite geçmek, yalnızca ızgarada kalmak ya da fırın çeşitlerinde toplanmak mümkün.
Etliekmek mi bıçak arası mı
Liste fırın kalemlerinin altına İngilizce açıklama da yazıyor: etliekmek kıymalı, bıçak arası kuşbaşı etli uzun Türk pidesi, sade kekikli ise kekikli sade olarak geçiyor. Konya böreği ve peynirli börek aynı bölümde ayrı kalemler.
Fırın kebabı, tirit ve boyun
Fırın Kebabı bölümünde fırın kebabı ile kuzu gerdan (boyun) kebabı ayrı kalemler. Tiritte kuşbaşı etli ile köfteli arasında seçim yapılıyor; ikisi de menüde Konya tiriti olarak açıklanıyor.
Izgara ve soğuk meze
Izgara bölümünde kuzu şiş, zırhta Adana kebap ve zırhta şiş köfte gibi kalemler var; soğuk mezelerde mevsim salata, ezme, cacık ve çoban salata tek kişilik olarak belirtilmiş, yoğurt ise ayrı bir kalem.
“Soğuk mezeler listede tek kişilik yazıldığından kalabalık masada kişi sayısına göre adet söyleyin; fırın kebabını ya da tiriti etliekmekle paylaşmayı düşünüyorsanız da önce porsiyonu garsona sorun.”
LR Mutfak — saha notu
